Bílý čaj

Bílý čaj – císařský čaj s puncem kvality a jedinečnosti

Je samozřejmé, že sběr čaje pro „Syna nebes“ a jeho dvůr se odehrával za přísně určených pravidel. Za svítání a dozoru státních úředníků sbíraly mladé dívky v čistém oděvu a rukavičkách ještě orosené čajové lístky z nejstarších a nejkvalitnějších keřů, vyhrazených pouze pro císaře. K tomu jim zněly bubny, anebo mniši monotónně předříkávali posvátné sútry. V době sběru a sušení se všichni, kdo přišli s čajem pro císaře do styku, museli každý den koupat a nesměli jíst ryby ani jiná aromatická jídla, aby svým pachem neovlivnili jemné čajové aroma. Koňská spřežení pak dobře zabalený čaj co nejrychleji dopravila na císařský dvůr. V dnešní době jsou názvem císařský čaj označovány nejkvalitnější a nejvzácnější druhy čaje, ke kterým patří bílé čaje.

	China Pai Mu Tan Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04221 Dostupnost: max. 5 dní Čínský polofermentovaný čaj. Bílý čaj Bílá pivoňka, jedinečný! Jemně fermentovaný, lehký jemný charakter z provincie Fukien.
Cena s DPH: 99,00 Kč / 30g

	China White Monkey Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04224 Dostupnost: max. 5 dní Ručně svinovaný čaj s dlouhými listy. Světlá barva nálevu, jemná vůně, lahodná chuť.
Cena s DPH: 199,00 Kč / 50g

	China White Hair Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04223 Dostupnost: max. 5 dní Čínský bílý čaj, lahodná nasládlá chuť příjemné lehce kořeněné aroma a krásně zachovalé lístky.
Cena s DPH: 179,00 Kč / 70g

	China White Tea Pine Needles - Novinka Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04260 Dostupnost: max. 5 dní Skvělý bílý čaj z provincie Fuijan složený pouze z vybraných lístků. Světle žlutý a jasný nálev s velmi jemnou chutí.
Cena s DPH: 179,00 Kč / 40g

	China Jade Needles Yi Zhu - Novinka Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04261 Dostupnost: max. 5 dní Jeden z nejlepších bílých čajů na světě pochází z provincie Fuijan. Je složený pouze z nejlepších lístků s točených ručně do vrtulek.
Cena s DPH: 199,00 Kč / 40g

	Pai Mu Tan Silvery Needle Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04230 Dostupnost: max. 5 dní Skvělý bílý čaj z provincie Fuijan složený pouze z vybraných pupenů. Světle žlutý a jasný nálev s velmi jemnou aromatickou chutí.
Cena s DPH: 169,00 Kč / 40g

	China Silver Pearls Dovozce: Great Tea Garden s.r.o. Kód: 04405 Dostupnost: max. 5 dní Vynikající ručně svinovaný bílý čaj z Guanxi s mnoha stříbrnými tipsy.
Cena s DPH: 179,00 Kč / 80g

Výroba
Obsahují rozhodující množství ochmýřených, dosud nerozvinutých tipsů spojených s několika nedorostlými lístky. Dříve se bílý čaj získával z divokých čajových stromů, které se dnes daří pěstovat ve formě zákrsků. Po nasbírání se lístky nechají zavadnout a přetřásáním na platech se mírně pomačkají. Tím se naruší buněčné membrány, což vede ke slabé oxidaci, brzy přerušené propařením či sušením. Lístky bílého čaje se nezavinují ani netvarují. Zvláště proslulé jsou čaje Jin čen. Obsahující až tři centimetry dlouhé stříbřitě ochmýřené pupeny, které svým tvarem připomínají jehličky. Poskytují bledě zelený až žlutý čaj nasládlé chuti. Z kratších výhonků se dělají čaje Pai mu-tan a Šou mei, které zároveň obsahují i dva nezavinuté přilehlé lístky, jež jim dodávají výraznější chuť.

Příprava
Přibližně 1 čajovou lžičku na šálek přelijeme vodou o teplotě 85 – 90 °C. Luhujeme
dle typu cca 7 minut, z čaje můžeme připravit více nálevů.